Υλικά: 1/2 κιλό καρότα 1/4 φλιτζανιού λινέλαιο 1/3 φλ. χυμός λεμονιού 3 πρέζες κανέλα αλάτι ανεπεξέργαστο 3 κ.σ. μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γ. κύμινο 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν 4-5 κλωναράκια μαϊντανό (για το γαρνίρισμα) Εκτέλεση: Καθαρίστε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Λιώστε το σκόρδο. Βάλτε τα τριμμένα καρότα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε …
Vegan πίτσα
Υλικά: Για τη βάση: 1 φλυτζάνι αλεύρι ρεβιθιού 1 φλυτζάνι νερό 1 κ/σ ελαιόλαδο Αλάτι ακατέργαστο Σκόρδο σε σκόνη ή μία σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1/2 κ/γ κουρκουμάς Για τη γέμιση: 4 κολοκυθάκια 3 καρότα 1 πιπεριά φλωρίνης 1 κρεμμύδι Ελιές καλαμών Μανιτάρια πλευρώτους Τόφου μαριναρισμένο Φύτρες ηλιόσπορου Εκτέλεση: Ανακατεύουμε τα υλικά της βάσης, τα απλώνουμε σε στρογγυλό ταψί και …
Σούπα αβοκάντο, σπανάκι, κόλιανδρο
Υλικά: 1. Ένα αβοκάντο 2. Δύο κούπες σπανάκι 3. Ένα αγγούρι 4. Ένα κλωναράκι σέλερι 5. Χυμός από ένα lime 6. Μια μικρή χούφτα φρέσκο κόλιανδρο 7. Δύο κ.γ. κύμινο 8. Ένα κ.γ. κρεμμύδι σκόνη 9. Μισό κ.γ. αλάτι ανεπεξέργαστο 10. Ένα κ.γ. tamari 11. Μία κούπα ζεστό ή κρύο νερό Εκτέλεση: Βάζουμε τα υλικά της σούπας στο μπλέντερ …
Γλυκοπατάτες mexican style
Υλικά: Τέσσερις γλυκοπατάτες Ένα φλιτζάνι φασόλια κόκκινα Ένα φλιτζάνι καλαμπόκι Τοματίνια Κόλιανδρο φρέσκο Ένα αβοκάντο Ένα κρεμμύδι Μία πιπεριά κόκκινη Δύο λάιμ Μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο/ λάδι σπόρων Αλάτι μη ραφιναρισμένο Καπνιστή πάπρικα Πιπέρι κόκκινο Τζίντερ Εκτέλεση: Πλένουμε τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε στη μέση με τη φλούδα και τις τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν. Σε …